ガーデン&クラフツ

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FOOD

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厳選素材を使った、
シェフのスペシャリテ

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季節や仕入れ状況によってメニューを随時変更しています。
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お肉料理・お魚料理

お肉料理・お魚料理

幻の佐渡牛、氷見の寒ブリ。
旬の厳選素材を生かした
シンプルな料理方法で。

月に1頭しか出荷されない佐渡牛ですが、当店でご提供している理由は希少性ではなく、純粋にその味わいから。肉の味がしっかりとしていて、ほどよいサシはサラッとして甘味があります。ステーキには、内モモの一番良いところを使用します。旬の食材を使用するのは、最も美味しい瞬間を、お客様に味わっていただきたいから。国内外から厳選した食材を、素材の良さを生かしたシンプルな調理法でご提供いたします。

MENU
  • 佐渡牛のステーキ 塩とソースを4種類添えて
  • イタリア産 骨付き仔牛のステーキ
  • 黄金豚のサルティンボッカ風
  • その日のお魚のロースト スモークオイルで香ばしく

パスタ・リゾット

パスタ・リゾット

肉、魚、貝、野菜を
たっぷり使ったパスタ。

1皿の中にも栄養バランスがとれて、いろいろなおいしさをお楽しみいただきたいから、当店のパスタは具材がたっぷり。イタリア産のデュラム小麦100%のセモリナ粉を使った自家製パスタは、ご注文いただいてから伸ばします。すべてのソースを当店で手作りしています。

MENU
  • ガーデンクラフツ特製ナポリタン 半熟卵をのせて
  • 海の幸いっぱいのトマトソース「ぺスカトーラ」
  • ベーコン、トマト、ナスのペペロンチーノ
  • あさりとブロッコリーのペペロンチーノ ボッタルガのせ
  • 生ハムとアスパラのカチョ・エ・ペペのスタイルで
  • ベーコンとその日の野菜のクリームソース たっぷりのチーズと半熟卵で
  • サーモンとズッキーニのレモンクリームソース
  • 新鮮なあさりとアスパラのレモンリゾット
  • 海の幸いっぱいのトマトリゾット

サラダ・パニーニ

サラダ・パニーニ

自家製パンと具材の
おいしいハーモニー

お店で焼いた小麦粉の旨味たっぷりのパンが素材のおいしさをしっかりと受け止める、当店のパニーニ。お肉、お魚、チーズなど、厳選素材を使用しているから、サンドイッチを超えた満足感!サラダには出来る限り有機野菜、減農薬野菜を使用しています。見た目も色とりどりで美しい新鮮な野菜で心も体も元気に。

MENU
  • カナダ産オマール海老とトマトのパニーニセット サルサヴェルデで
  • 今日のお肉でステーキのパニーニセット キャベツと卵タルタルBBQソース
  • 自家製のやわらかいヘルシーチキンとブルーチーズ・リンゴ・はちみつナッツのパニーニセット
  • その日のお魚のロースト スモークオイルで香ばしく
  • その日の白身魚のソテーとアンチョビポテトのパニーニセット
  • 黄金豚ローストポークとキャロットラペ・モッツァレラチーズ フルーツトマトのパニーニセット
  • スモークサーモンと塩レモン入りディルクリームチーズ、ケッパーのパニーニセット
  • イタリア産生ハムとカマンベールチーズ、セミドライペーストのパニーニ

chef

シェフ近影

鷲尾 洋大
Hiroo Washio

1979年生まれ、東京都豊島区出身。実家は飲食店を経営している料理人一家。
武蔵野調理師専門学校卒業後、日本料亭に入店し和食の道に入るが、色彩豊かでボリューム感のあるイタリア料理に魅了され、イタリア料理店に移籍。本格的にイタリアンを学ぶ。
その後、創作の要素とアジア食材を取り入れたスタイルを学ぶため、カリフォルニア料理店に入店。「創作イタリアン」のスタイルを確立する。
2010年、ガーデン&クラフツの料理長に就任。イタリアンをベースに、伝統的な料理から創作料理まで、幅広いお料理をご提供いたします。イタリア食材はもちろん、おいしくて体に良い素材を国内外から取り寄せ、素材の味を生かして旨味をさらに引き出した、シェフのスペシャリテをご堪能ください。

鷲尾洋大

美味しくて健康な厳選素材
安全・安心の手作り料理

当店のお料理は、生パスタ、ソース、ドレッシングに至るまで手作りしています。国内外から取り寄せた厳選素材は、味が良いことはもちろん、製法や安全にもこだわっています。

詳しくはこちら

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