CONCEPT
当店のこだわり美味しくて健康な厳選素材、
安全・安心の手作り料理。
美味しいお料理をご提供することはもちろん、材料の鮮度や安全にもこだわり、
当店で手作りしたお料理をご提供いたします。
Meat
大切に育てられた、
旨味たっぷりのお肉。
- 自然のままの牧草だけを食べて、
ストレスなく健康に育った牛。 - 雄大な自然の中で育った健康な牛は、100％牧草育ち。牧草飼育のオーガニックビーフには「オーガニックの土地と草」が必要で、牧草地には科学的な殺虫剤、農薬など一切使いません。人工的な肥料も使うことができないので、自然のままの牧草が育ちます。牛は狭い牛舎の中で与えられる餌を待つのではなく、自由に牧草地を歩いて好きな時に好きなだけ草を食べることができます。オーガニックビーフの特徴は、しっかりとした牛の旨味と甘味があり、口に残らないサラッとした脂が特徴です。
Vegetable
新鮮な野菜、有機野菜、低農薬
野菜など、野菜を食べて健康に。
- 野菜がたっぷり食べられるメニューで、
おいしく、元気に。 - 当店では新鮮な野菜、有機野菜、低農薬野菜など、元気いっぱいのおいしい野菜を使っています。一皿で食事として栄養バランスの取れたサラダもご用意しています。パスタや肉料理にも野菜を沢山使っているので、タンパク質や炭水化物に偏らず、健康的な食事をお召し上がりいただけます。舌にも体にもおいしいお料理をご提供いたします。
- 産地直送！とびきり新鮮で元気な
国産有機野菜 - 柿右衛門農園さんは、化学肥料や農薬を使わない農業を営んでおり、可能な限り自然の仕組みを活かしながら固定種・在来種を中心とした個性豊かな美味しい野菜を栽培しています。生産地は神奈川県藤沢市。甘い＝美味しいではなく、五感をしっかり感じられる野菜。無理せず、自然の力を活かした旬の野菜を提供しております。
HandMade
手作りだから、安心・安全。
出来立てのおいしさを
ご提供します。
- 時間をかけて手作りした
ドレッシングと絶品ソース。 - 当店オリジナルの柑橘風味の爽やかなドレッシングは、フレッシュなサラダの旨味を引き立てます。オレンジをベースとした柑橘のエッセンスに、フランス製グレープシードオイルやクルミオイル、ブルターニュ地方で採れた自然海塩を加え、ヘルシーで体に優しいドレッシングを手作りして提供しています。
数種類の野菜とトマトだけをコトコト煮込んだ、オリジナルのトマトソースは、動物性の材料を使わず、奥深いコクと旨味のある絶品ソース。 素材の旨味を引き出したおいしさを是非ご賞味ください。
Pan
むぎこ製ぱん所
- 子供から大人までみんなに愛されている
小さなパン屋さん - 企業のパン屋さんで働いた後、個人店での修行を重ねて築き上げたパン職人、山田将人さん。自家製天然酵母は全粒粉から作っており、パンの風味に奥行きをいかにうまく出すかを念入りに換算し仕上げるこだわり。パンの材料となる塩、砂糖、粉はすべて国産の物を使用。砂糖や粉をパンの種類によって使い分け、様々な用途に合わせたおいしいパンを皆様に提供しています。
special
「自然は美味しい」
本物の素材を求めて
- 大切に育てられた特殊卵、
『思い出たまご』 - 新潟県の川瀬養鶏場の『思い出たまご』は、こだわりの飼料、新鮮な水、解放環境育てられたボリスブラウン種の赤卵です。とろりと濃厚な黄身は、コクがありながら後味がさわやか。ビタミンB12・DHAが通常卵の1.5倍。
- サトウキビのしぼり汁100％、
自然な甘さの『カリブ』 - コールドドリンクには、サトウキビの搾液を精製した100％天然糖液『カリブ』をお付けしています（フランス産/無添加）。一般的なガムシロップはデンプンから科学的に作られた異性化糖。自然界に存在しない甘味料を当店では使用しません。
ご予約・お問合せTEL.0120-41-2877
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